Towar innych przedsiębiorstw
Charakterystyki techniczne
- BrendART
Opis
Emulgator doskonale stabilizuje emulsję wodno-tłuszczowo, zapobiegając podciekom podczas obróbki termicznej. Preparat zapewnia doskonale rozprowadzenie tłuszczu szczególnie w farszach homogennych typu parówki, parówkowa, mortadela, wątrobianki, pasztety oraz metek, w tym metki łososiowej i herbacianej. Zastosowany w produkcji metek zapobiega nadmiernemu wytapianiu tłuszczu podczas wędzenia. Znacznie przyspiesza peklowanie farszu, efektywnie wzmacnia barwę i smak produktu.
Skład: stabilizatory i regulatory kwasowości (E508, E331), glukoza, maltodekstryna, izolat białka sojowego NON-GMO, substancja wzmacniająca smak i zapach E621, przeciwutleniacz E316,
Skład: emulgatory (E471, E472c), błonnik spożywczy.
Dawkowanie: 1 kg/10 litrów wody
Pakowanie: Worki papierowe 20 kg
Skład: stabilizatory i regulatory kwasowości (E508, E331), glukoza, maltodekstryna, izolat białka sojowego NON-GMO, substancja wzmacniająca smak i zapach E621, przeciwutleniacz E316,
Skład: emulgatory (E471, E472c), błonnik spożywczy.
Dawkowanie: 1 kg/10 litrów wody
Pakowanie: Worki papierowe 20 kg
Skontaktować się ze sprzedającym
Emul-Mix (Nr art. 6040)