Fruktoza 500g naturalny cukier owocowy. Diabetyk

fruktoza w temperaturze pokojowej jest białą substancją krystaliczną. Temperatura topnienia to około 100^oC. Fruktoza charakteryzuje się słodkim smakiem (jest nieco słodsza od sacharozy - około 30% i znacznie słodsza od glukozy) oraz dobrą rozpuszczalnością w wodzie.

Fruktoza jest znacznie wolniej przyswajana przez organizm, niż sacharoza i glukoza.