Kasza jęczmienna wiejska to produkt otrzymywany z przerobu oczyszczonego ziarna jęczmienia.
Kasza jęczmienna to produkt o dużej zawartości białka, węglowodanów i składników mineralnych: fosforu, żelaza, wapnia, potasu, magnezu oraz witamin z grupy B. Jest ona także niezastąpionym źródłem niacyny, czyli witaminy PP, która ma duży wpływ na kondycję skóry. Witamina ta również ma ogromne znaczenie w procesach krwiotwórczych zapobiegając anemii. Wysoka zawartość witamin z grupy B ułatwia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz wpływa na stan i kondycję włosów. Największą jednak zaletą kaszy jęczmiennej jest bogactwo tzw. rozpuszczalnego błonnika, który przyczynia się do obniżania cholesterolu we krwi, a także który reguluje pracę przewodu pokarmowego.
Kasza jęczmienna bardzo urozmaica jadłospis. Doskonale zastępuje zarówno ziemniaki, jak i makarony. Jest doskonałym dodatkiem do zrazów, pieczeni, sosów, czy zapiekanek.