forbot
Polska
Koncentrat białek mlecznych 85 (MPC 85) kupić w Wyszków
Polski
    Koncentrat białek mlecznych 85 (MPC 85) kupić w Wyszków
    Waluta PLN
    Koncentrat białek mlecznych 85 (MPC 85) kupić w Wyszków

    Koncentrat białek mlecznych 85 (MPC 85)

    Podzielić się   ID: 17253:236664
    Opis
    Możesz spotkać się ze słowem - kazeina; kryje się ona również pod nazwą „białka mleka". Czytaj etykiety, by wiedzieć czy masz z nią do czynienia. Jest głównym alergenem mlecznym. Jej druga strona medalu to zastosowanie w przemyśle - przeczytaj gdzie.

    Kazeina jest najważniejszym białkiem mleka. Stanowi ona około ¾ ogólnej ilości białek mleka. Zawartość w mleku krowim wynosi 2,4-2,6%. Skład elementarny kazeiny to: węgiel C (53%), wodór H (7%), tlen O (22%), azot N (15,65%), siarka S (0,76%), fosfor P (0,8550%). Kazeina jest białkiem najbardziej przydatnym jako materiał budulcowy do syntezy hemoglobiny i białek osocza krwi. Po spożyciu mleka tworzy ona w żołądku skrzep, który jest bardziej podatny na działanie enzymów trawiennych niż, np.: białka w produktach mięsnych.

    Z konsumenckiego punktu widzenia rozróżnia się dwa produkty zawierające ten związek:

    • kazeina podpuszczkowa - uzyskiwana przez wytrącenie białka z mleka pod wpływem działania enzymów podpuszczki (mikrobiologicznej bądź naturalnej)
    • kazeina kwasowa - technicznie wytwarzana z mleka krowiego przy zastosowaniu kwasów. Jest wykorzystywana w różnych gałęziach przemysłu.
    Powrócićdo rozdziału "Białko mleczne"
    Patrz także towary kategorie "Mleko produkty z mleka kwaśnego, pełnego"
    dla
    według produktów
    Twoja wiadomość powinna zawierać nie mniej niż 20 znaków. Wiadomość zawierać do 2000 znaków.
    Niezapełnione pola obowiązkowe
    Nieprawidłowo zapełnione pole
    Nieprawidłowo zapełnione pole
    Porównaj0
    WyczyśćWybrane pozycje: 0