Konina to mięso z konia. Charakteryzuje się wysoką zawartością białka i niską zawartością tłuszczu. Świeże mięso z konia charakteryzuje się żywo czerwoną barwą i dość dużą twardością. Z koniny można przyrządzać zasadniczo wszystkie dania, które przyrządzamy z wołowiny i baraniny, gdyż mięso jest dość podobne do wołowiny. Specyfika mięsa końskiego polega na delikatnej strukturze i drobnych włóknach mięśniowych, co odróżnia je ją od wołowiny. Najbardziej charakterystycznymi cechami mięsa jest jego barwa oraz słodkawy zapach i smak.
Konina jest dość twarda po przyrządzeniu, dlatego warto przed podjęciem obróbki termicznej wykonać marynowanie. Po marynowaniu mięso staje się miękkie i zmienia barwę na fioletową. W przypadku obróbki termicznej albo musimy zdecydować się na krwisty prawie surowy stek, albo długo dusić mięso. Średnio wysmażona konina, zwłaszcza jeśli nie była marynowana, jest twarda.
Konina nadaje się także doskonale do przyrządzania tatara i carpaccio. W sprzedaży spotkać można także czasem suszoną kiełbasę z koniny, o specyficznym smaku.
Konina to mięso o niskiej zawartości tłuszczu i niskiej kaloryczności. Wartość koniny zwiększa także zawartość witamin - B1, B2, PP oraz soli mineralnych - szczególnie wapnia, fosforu i żelaza. Konina jest także dużo mniej kaloryczna niż pozostałe rodzaje mięs czerwonych, co jest spowodowane mniejszą zawartością tłuszczu śródmięśniowego.
W ofercie firmy dostępna Konina.