Kuter przelotowy sześcionożowy, dwusitowy przeznaczony jest do produkcji wędlin drobnorozdrobnionych, pasztetów oraz emulsji ze skórek. Jest maszyną alternatywną do wysokoobrotowego kutra misowego w przetwórstwie mięsnym. Kuter rozdrabnia masę, która jest wcześniej poddana obróbce w kutrze misowym lub wilku o max średnicy sita ø 5 mm z dodatkiem lodu lub wody lodowej.
Opis
Na ramie opartej na czterech kółkach jezdnych zabudowany jest silnik elektryczny dużej mocy z układem sterowania. Silnik elektryczny sprzężony jest z zespołem mielącym w skład, którego wchodzą 2 głowice nożowe i 2 sita o średnicy otworów ø 1.4; 4 mm. Na każdej głowicy nożowej osadzone są 3 noże rozdrabniające. Głowice są tak skonstruowane, iż nagarniają masę bezpośrednio pod nóż rozdrabniający.Zużyte noże podlegają wymianie a sita szlifowaniu.
Konstrukcja maszyny
Rama, lej zasypowy, obudowa silnika elektrycznego, szafa sterownicza, rura wylotowa, krążek ustawczy (serwisowy) oraz korpus zespołu rozdrabniającego wykonane są z nierdzewnych stopów Cr 17. Jedynie wał głowic nożowych oraz nożyki tnące są wykonane z wysoko gatunkowej stali. Całość stanowi jednolitą konstrukcję wygodną w przemieszczaniu, bezpieczną w obsłudze i prostą w myciu i konserwacji.
Obsługa i praca
Maszyna po ustawieniu na wypoziomowanym podłożu, podłączeniu do zasilania elektrycznego, ustawieniu pary sit i noży na krążku serwisowym (krążek jest na stałe przymocowany do korpusu maszyny) oraz po napełnieniu leja masą jest gotowa do pracy. Masa przeznaczona do rozdrobnienia jest zasysana z leja i przechodzi przez zespół rozdrabniający a poprzez rurę wylotową zostaje wyrzucona do pojemnika. Podczas pracy maszyny operator ma stały wgląd i wpływ na poziom docisku noży do sit i temperaturę masy na wylocie, dzięki zastosowaniu amperomierza i termometru.