Mięso drobiowe

Mięso drobiowe ma dużą wartość odżywczą oraz atrakcyjne walory smakowe, tym bardziej, że jest wiele możliwości przygotowania różnych potraw ze wszystkich jego gatunków.

Drób dostarcza wysokowartościowego surowca dla produkcji gastronomicznej. Mięso drobiu, w porównaniu z mięsem zwierząt rzeźnych, odznacza się lepszymi właściwościami smakowo-zapachowymi i dietetycznymi. Jest soczyste, kruche, miękkie, a po obróbce cieplnej ma lepszy smak i zapach. Ma delikatniejszą strukturę tkanek, jest równomiernie przesycone tkanką tłuszczową, zawiera ponadto mniej tkanki łącznej co czyni je lekko strawnym. Niska zawartość czerwonego barwnika w mięśniach sprawia, że mięso drobiowe określane jest mianem mięsa białego.

Mięso drobiowe zawiera niewielkie ilości cynku niezbędnego do prawidłowego rozwoju i reprodukcji oraz działania systemu odpornościowego. Drób zawiera stosunkowo niewielkie ilości tłuszczu. Kurze wątróbki to doskonałe źródło prowitaminy "A" potrzebnej do utrzymania zdrowej skóry oraz zabezpieczenia przed infekcjami.

W ofercie firmy dostepne są: Tłuszcz drobiowy, Mięsa drobiowe mechanicznie odkostnione, Mięsa drobiowe, a w szczególności duże partie MDOM.