Płynne pasteryzowane żółtko
Towar od producenta
Na stanie
Podaj cenę sprzedawcy
- Odbiór własny,
- Kurier
- Szczegóły
Towar innych przedsiębiorstw
Opis
Płynne pasteryzowane żółtko
Jest produktem uzyskanym w procesie separacji, przy użyciu skanera, białka i żółtka z treści całego jaja, następnie po przefiltrowaniu jest poddane procesowi obróbki cieplnej (pasteryzacji) i zapakowaniu w opakowania . Proces odbywa się na nowoczesnej wysokowydajnej linii technologicznej, składającej się z wybijarki, filtrów, homogenizatora, pasteryzatora i urządzenia pakującego. W wyniku uzyskuje się półprodukt odpowiadający parametrom świeżego żółtka, a dodatkowo ma zapewnioną wymaganą przez przepisy UE czystość mikrobiologiczną i powtarzalność fizykochemiczną. Jest łatwe do przechowywania i transportu, termin przydatnosci może wynosić do 12 tygodni pod warunkiem przechowywania i transportu w temp do 4 °C.
Po otwarciu opakowania, produkt musi być zużyty w ciągu 24 godzin. Na życzenie, możemy dostarczyć płynne żółtko z dodatkiem cukru lub soli, w proporcji wymaganej przez odbiorcę.
Produkcja odbywa sie pod nadzorem lekarza weterynarii.
Etapy produkcji płynnego żółtka:
wybijanie treści świeżych jaj kurzych,
separowanie żółtka
filtrowanie płynneżółtka,
homogenizacja
pasteryzowanie,
aseptyczne pakowanie,
magazynowanie w temp. Do 4 °C
Sposób użycia płynnego żółtka:
1kg płynnego żółtka odpowiada około 48 szt. jaj kurzych o wadze 60g.
Zastosowanie
Żółtko w płynie może być użyte wszędzie tam, gdzie w produkcji używa się żółtka świeżych jaj, np. do produkcji makaronu, pieczenia ciast i wyrobów ciastkarskich, do produtów garmażeryjnych, takich jak pierogi, pasztety, naleśniki, krokiety i wiele innych, a także do produkcji majonezów, dresingów, sosów i panierek.
Cechy fizykochemiczne:
Zawartość wody: 57%(±1,0%)
zawartośc tłuszczu: 25%(±1,0%)
Cechy mikrobiologiczne:
Ogólna liczba bakterii tlenowych: max 1x105/1g
Enterobacteriaceae: max 100/1g
Salmonella: nieobecne w 25g
Gronkowce chorobotwórcze: nieobecne w 1g
Opakowanie:
aseptyczny bag in box 2 kg - 20kg,
aseptyczny bag in box 200 kg - 1000kg
paletobox 600kg - 1000 kg
autocysterna.
Warunki przechowywania i transportu:
Temperatura do 4 °C
Okres przydatności do spożycia:
do 12 tygodni od daty produkcji
Jest produktem uzyskanym w procesie separacji, przy użyciu skanera, białka i żółtka z treści całego jaja, następnie po przefiltrowaniu jest poddane procesowi obróbki cieplnej (pasteryzacji) i zapakowaniu w opakowania . Proces odbywa się na nowoczesnej wysokowydajnej linii technologicznej, składającej się z wybijarki, filtrów, homogenizatora, pasteryzatora i urządzenia pakującego. W wyniku uzyskuje się półprodukt odpowiadający parametrom świeżego żółtka, a dodatkowo ma zapewnioną wymaganą przez przepisy UE czystość mikrobiologiczną i powtarzalność fizykochemiczną. Jest łatwe do przechowywania i transportu, termin przydatnosci może wynosić do 12 tygodni pod warunkiem przechowywania i transportu w temp do 4 °C.
Po otwarciu opakowania, produkt musi być zużyty w ciągu 24 godzin. Na życzenie, możemy dostarczyć płynne żółtko z dodatkiem cukru lub soli, w proporcji wymaganej przez odbiorcę.
Produkcja odbywa sie pod nadzorem lekarza weterynarii.
Etapy produkcji płynnego żółtka:
wybijanie treści świeżych jaj kurzych,
separowanie żółtka
filtrowanie płynneżółtka,
homogenizacja
pasteryzowanie,
aseptyczne pakowanie,
magazynowanie w temp. Do 4 °C
Sposób użycia płynnego żółtka:
1kg płynnego żółtka odpowiada około 48 szt. jaj kurzych o wadze 60g.
Zastosowanie
Żółtko w płynie może być użyte wszędzie tam, gdzie w produkcji używa się żółtka świeżych jaj, np. do produkcji makaronu, pieczenia ciast i wyrobów ciastkarskich, do produtów garmażeryjnych, takich jak pierogi, pasztety, naleśniki, krokiety i wiele innych, a także do produkcji majonezów, dresingów, sosów i panierek.
Cechy fizykochemiczne:
Zawartość wody: 57%(±1,0%)
zawartośc tłuszczu: 25%(±1,0%)
Cechy mikrobiologiczne:
Ogólna liczba bakterii tlenowych: max 1x105/1g
Enterobacteriaceae: max 100/1g
Salmonella: nieobecne w 25g
Gronkowce chorobotwórcze: nieobecne w 1g
Opakowanie:
aseptyczny bag in box 2 kg - 20kg,
aseptyczny bag in box 200 kg - 1000kg
paletobox 600kg - 1000 kg
autocysterna.
Warunki przechowywania i transportu:
Temperatura do 4 °C
Okres przydatności do spożycia:
do 12 tygodni od daty produkcji
Skontaktować się ze sprzedającym
Płynne pasteryzowane żółtko