- Rodzaj mlekaOwca
Jednostka miary: SZT
Opakowanie zbiorcze: 16
PRZEPIS NA PIEROGI Z BRYNDZĄ
Liczba porcji: 6
Składniki:
CIASTO:
2 szklanki mąki
1 jajko
1łyżka oleju:
sól
FARSZ:
30 dkg bryndzy
20 dkg mielonego tłustego twarogu
1 średnia cebula
1 jajko
2 łyżki masła
sól i świeżo mielony pieprz
CIASTO : mąkę przesiać, dodać jajko, szczyptę soli, 1/2 szklanki letniej wody wymieszanej z olejem. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Uformować kulę, przykryć miską, by nie wysychało i odstawić na około 30 minut.
FARSZ: bryndzę utrzeć z twarogiem. Cebulę obrać, drobno posiekać, zeszklić na maśle, dodać do farszu. Wbić jajko, przyprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać.
Ciasto cienko rozwałkować. Szklanką wyciąć krążki o średnicy 6-7 cm. Na środku krążków ułożyć po łyżce przygotowanego farszu. Zlepić brzegi.
Zagotować dużą ilość osolonej wody. Do wrzątku wkładać partiami pierogi. Zamieszać. Gdy wypłyną, dogotować jeszcze 2-3 minuty. Wyjmować łyżką cedzakową.
Podawać polane roztopionym masłem lub ostudzić i odgrzać, rumieniąc na gorącym tłuszczu z posiekaną cebulką.