Soja gat.I

Soja pochodzi ze Wschodniej Azji, obecnie uprawiana jest także w USA, Brazylii, Chinach i Argentynie. Nasiona soi są bogatym źródłem białka. Posiadają 30 - 50% białka (więcej niż inne nasiona roślin strączkowych). W swoim składzie posiadają również 14 -24% tłuszczu, 4% błonnika, sporo witamin z grupy B oraz związków mineralnych (żelazo, fosfor). Białko soi może obniżać poziom cholesterolu we krwi, a zawarte w niej związki o nazwie izoflawony mogą mieć pewne działanie antyrakowe.